Tous les organismes vivants subissent des modifications génétiques. Elles sont en fait des erreurs dans le processus de réplication lors de la copie de l’ADN. Elles se produisent également sous l’effet d’agents mutagènes. Un brassage de gènes intervient lors de la reproduction sexuée, les enfants Read More …

Les algues sont des organismes végétaux, cryptogames (organes reproducteurs cachés), thallophytes (corps indifférencié ou thalle). Elles contiennent toujours de la chlorophylle (photosynthèse) et d’autres pigments. Elles vivent dans l’eau (mer ou eau douce). Elles sont microscopiques ou macroscopiques.L’algue alimentaire est une algue comestible utilisée comme : légume (légume Read More …

Les boissons obtenues à partir des plantes peuvent être non fermentées (infusion, tisane et sirop) ou fermentées (bière, vin …). Plantes à boissons non fermentées Beaucoup de ces boissons sont obtenues à partir de plantes aromatiques. Infusion Une infusion est une solution obtenue en faisant macérer Read More …

• Ananas L’ananas (Ananas comosus), plante herbacée de la famille des Broméliacées, est originaire du Brésil, d’Amérique centrale et des Caraïbes. L’ananas est une plante tropicale qui ne supporte pas une température inférieure à 10 °C. Il requiert un sol bien drainé, riche et acide Read More …

Les plantes fruitières sont celles qui produisent des fruits issus des fleurs. Un fruit contient une ou plusieurs graines. Les fruits sont produits par des arbres, des arbustes, des arbrisseaux, des plantes herbacées, des plantes potagères ou maraîchères. La pomologie est l’étude des fruits. Nous Read More …

Les plantes oléagineuses ou oléagineux sont des plantes cultivées pour leurs graines ou leurs fruits riches en lipides dont on tire des huiles alimentaires. Les résidus de l’extraction d’huile donnent les tourteaux qui souvent servent à l’alimentation animale. Parmi ces plantes, on trouve celles qui Read More …

Les plantes potagères sont des plantes dont on fait une utilisation culinaire, étymologiquement destinées au potage et cuites en pot. Elles sont produites en petite quantité dans les jardins et en grande quantité pour la commercialisation par maraîchage. Elles incluent les légumes, certaines plantes à fruits, les Read More …

Un féculent est un aliment d’origine végétale qui contient principalement de l’amidon, un glucide complexe appelé polyoside. Sur le plan nutritionnel, les féculents classés selon leur indice ou index glycémique. L’indice glycémique d’un aliment est un critère de classement des aliments contenant des glucides, il est basé sur Read More …

Les céréales regroupent des plantes de la famille des Graminées ou Poacées et sont dénommées céréales majeures (blé, riz et maïs), céréales secondaires (Orge, sorgho, avoine, mil, seigle, triticale, teff) et céréales mineures (fonio, alpiste, riz sauvage). D’autres familles botaniques ne sont pas des céréales Read More …

Les céréales.   Les céréales regroupent des plantes de la famille des Graminées ou Poacées et sont dénommées céréales majeures (blé, riz et maïs), céréales secondaires (Orge, sorgho, avoine, mil, seigle, triticale, teff) et céréales mineures (fonio, alpiste, riz sauvage). Lire la suite Les plantes Read More …